Fileto Koce<br />1. Pastrojmë kocën nga luspat.<br />2. Filetojmë kocën duke mbajtur lekurën.<br />3. Pas filetimit e presim atë në mes duke përftuar 4 copa.<br />4. E marinojmë me kripë, piper dhe vaj ulliri<br />5. Në një tigan të nxehtë me vaj ulliri kalojmë filetot e kocës.<br />6. Pasi të ketë marrë ngjyrë (jo djegur) shtojmë 3-4 pomodorini secchi të prerë në mes, kaperi, rrush të thatë.<br />7. Kur të arrijnë temperaturën e duhur e shuajmë me raki dhe ndezim flakën.<br />8. Hedhim më pas lëngun e limonit (një kokërr të shtrydhur )<br />9. Hedhim vaj ulliri duke lëvizur shpejt tiganin dhe duke përftuar kështu salcën.
